Cá khoai

Cá khoai hay còn gọi là cá cháo được xem là món ăn dân dã của bà con vùng biển như Quảng Bình, Hà Tĩnh, Nghệ An, Thanh Hóa, Nam Định… Nhưng nay nó là món ăn khoái khẩu của nhiều người, được xem là đặc sản, có mặt trong thực đơn của nhiều nhà hàng, khách sạn. 

Cá khoai có đặc điểm thân hình tròn dài, mềm, trắng trong. Khi ăn, cá khoai có vị ngọt, tính mát, khi ăn cá mềm như cháo, tan trong miệng.